Il piatto Gusto Alpino: Gnocchi di patate crude con ragù di ciuìga del Banale.
"Ho scelto di riproporre questa antica ricetta perchè mi ricorda l'infanzia e di come una volta i nostri nonni cucinavano usando i prodotti del territorio, raccolti e preparati con le proprie mani, come la rapa (ingrediente fondamentale per la Ciuìga) e le patate" - Chef Orlando Dalfovo
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