Il piatto Gusto Alpino: Ravioli con sedano rapa alla brace, infuso alle bacche di sambuco e crudo di cervo nostrano, serviti con cracker di segale e burro al fieno.
"È un piatto che non conosce stagioni. Racconta la montagna con sentori di bosco, natura selvatica e prati d’alpeggio, rendendo omaggio alla terra con creatività" - Chef Mattia Dallavalle
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